為了保護(hù)小餐飲市場(chǎng)的安全，萊恩德特地針對(duì)小餐飲市場(chǎng)推出了食品安全檢測(cè)儀，其檢測(cè)項(xiàng)目多達(dá)200多項(xiàng)，常見的食品問題，比如農(nóng)藥殘留、真菌毒素、獸藥殘留、重金屬、食用油酸價(jià)和過氧化值等都涉及。因?yàn)樾〔惋嬓袠I(yè)的食品和食材是多樣的，不僅有果蔬，還有肉類水產(chǎn)品、副食品。為了保護(hù)群眾的身體健康，有必要開展檢查，規(guī)范小餐飲行業(yè)的發(fā)展。

對(duì)于不符合規(guī)定的小餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位，監(jiān)管部門往往會(huì)下發(fā)責(zé)令整改通知，但實(shí)際上，大多小餐飲食品經(jīng)營(yíng)者普遍文化水平低，不懂食品安全，不重視食品安全。存在拒不整改、整改不達(dá)標(biāo)或者整改后“反彈"的現(xiàn)象，即便在短期內(nèi)按要求整改，也不能保證長(zhǎng)期按規(guī)定經(jīng)營(yíng)，因此小餐飲食品安全水平不達(dá)標(biāo)的情形長(zhǎng)期存在。

目前，小餐飲食品安全監(jiān)管難度較大，監(jiān)管部門應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，積極和轉(zhuǎn)變監(jiān)管思路，調(diào)動(dòng)各方監(jiān)管資源，監(jiān)管手段和模式，以不斷提升小餐飲食品安全監(jiān)管成效